Le haddock est de l'églefin salé et fumé au feu de bois. Choisissez-le d'un jaune très pâle, couleur obtenue naturellement par le fumage.
Eperlans au genièvre
Haddock du Capitaine
Harengs sauce piquante
Choucroute au haddock
Haddock aux oeufs pochés
Églefin aux deux légumes
Brandade de haddock