Poissons

Catégories

• Anchois

• Bar, Loup

• Cabillaud et Morue

  2 noms pour un même poisson, la morue étant traditionnellement du cabillaud salé et séché

• Colin, Lieu

• Daurade

• Eglefin, Haddock, Eperlans, Hareng

  Le haddock est de l'églefin salé et fumé au feu de bois. Choisissez-le d'un jaune très pâle, couleur obtenue naturellement par le fumage.

• Limande

• Lotte

• Maquereaux

• Merlan, Merlu

• Raie, Roussette, Rouget

• Sardines

• Saumon

• Sole

• Thon

• Truite

• Turbot

• Plat à base de plusieurs poissons ou fruits de mer