Poissons
Cabillaud et Morue
2 noms pour un même poisson, la morue étant traditionnellement du cabillaud salé et séché
Eglefin, Haddock, Eperlans, Hareng
Le haddock est de l'églefin salé et fumé au feu de bois. Choisissez-le d'un jaune très pâle, couleur obtenue naturellement par le fumage.