Poissons

Cabillaud et Morue

2 noms pour un même poisson, la morue étant traditionnellement du cabillaud salé et séché

Eglefin, Haddock, Eperlans, Hareng

Le haddock est de l'églefin salé et fumé au feu de bois. Choisissez-le d'un jaune très pâle, couleur obtenue naturellement par le fumage.