Préparation:
Pelez les pommes de terre - coupez-les en cubes de 2 cm de côté - faites-les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée -
Mettez le haddock dans une casserole - couvrez-le de lait froid - ne salez pas
Chauffez sur feu doux - dès l'ébullition, retirez du feu
Laissez tiédir avant d'égoutter
Coupez en lanières
Egouttez les pommes de terre
Lavez et essorez la salade - coupez-la en morceaux
Délayez la moutarde avec le vinaigre dans un saladier - ajoutez quelques gouttes de jus de citron, le paprika et un peu de sel
Versez l'huile et mélangez
Mettez-y la frisée - ajoutez les pommes de terre et les lanières de haddock roulées
Mélangez bien avant de servir
