Réalisation :
Mettez les anchois à dessaler pendant 1 heure dans de l'eau froide que vous changerez souvent - égouttez-les bien - gardez-en deux ou trois que vous découperez en fines lanières et mettez les autres dans un pilon afin de les réduire en bouillie.
Mélangez-leur le beurre et un peu de poivre
Faites revenir à l'huile les tomates coupées en deux - salez et poivrez - mettez-les sur un plat très chaud
Mettez les tournedos à griller quelques minutes de chaque côté sur un gril très chaud et sec - posez-les ensuite sur les demi-tomates et tartinez chaque tournedos avec le beurre d'anchois
Décorez avec les filets d'anchois que vous avez gardés et servez immédiatement
Vous pourrez accompagner ce plat soit de riz créole, soit d'une purée de pommes de terre, de frites ou d'une ratatouille
