Salade aux pois chiches

Proposée dans le menu de Janvier Semaine 5

Ingrédients:

1 boîte de 1/2 de pois chiches
2 oeufs
2 tomates
1 branche de céleri
8 olives noires
1 oignon
1/2 citron
1 petite boîte de miettes de thon à l'huile
1 tasse de mayonnaise (recette maison)
10 brins de persil
quelques feuilles de chicorée
sel et poivre

Préparation:

Faites cuire les oeufs dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn - épluchez-les - coupez-les en quartiers

Coupez les tomates en petits dés - saupoudrez-les de sel
Pelez l'oignon
Rincez  le céleri - coupez-les en lamelles  -

Égouttez séparément les pois chiches et le thon

Mettez sur un plat le thon, du céleri et de l'oignon puis entourez avec les tomates et la chicorée
Ajoutez les pois chiches au centre
Décorez avec le reste d'oignon et de céleri
Ajoutez les olives et les quartiers d'oeufs

Hachez le persil - mélangez-le à la mayonnaise avec quelques gouttes de jus de citron - poivrez
Servez cette sauce à part