Réalisation :
L'autre 1/2 botte de cresson servira pour la "soupe aux 4 légumes" ou pour "la soupe en cassolettes"
Lavez la mâche et le cresson - nettoyez les radis - coupez-les en rondelles
Coupez les tomates en quartiers
Faites cuire les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante salée
Dénoyautez les olives
Coupez le gruyère en petits dés
Mettez le tout dans un saladier
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre
Assaisonnez avec cette sauce - saupoudrez de sarriette
Tourrnez la salade au moment de servir
