Réalisation:
Lavez et coupez les courgettes en petits bâtonnets
Pelez et coupez les carottes en petits bâtonnets
Équeutez les haricots verts
Dans une casserole d'eau bouillante, précuisez les haricots verts environ 5 minutes
Égouttez-les
Coupez le filet mignon de porc en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur
Dans une poêle, faites revenir le filet mignon sur les deux faces à feu moyen 7 minutes
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir les légumes dans 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive à feu moyen, environ 5 minutes, puis à feu doux environ 4 minutes
Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux la sauce au poivre vert
Nappez le filet mignon de cette sauce
Servez accompagné des légumes croquants