Steaks Tartare
Proposés dans le menu d'Octobre Semaine 1
Pour 4 personnes
Ingrédients :
480 g de boeuf haché
2 cuillerées à soupe d’huile
2 jaunes d’oeufs
1 tube de mayonnaise (ou faite maison)
1 cuillerée à soupe de câpres
1 cuillerée à soupe de sauce Worcester
2 tomates
olives vertes
olives noires
persil, sel, poivre
Préparation :
Mettez le boeuf haché dans un saladier
Ajoutez l’huile, les jaunes d’oeufs, les 3/4 du tube de mayonnaise, les câpres, la sauce Worcester, du sel et du poivre
Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois
Formez quatre grosses boulettes aplaties sur le dessus
Disposez-les sur un plat - décorez chacune d’une noisette de mayonnaise et d’une olive.
Garnissez le plat avec des quartiers de tomates, les olives et du persil
Placez dans le réfrigérateur pendant 1/2 heure et servez.
Ajouter un commentaire