Sauté de mouton et macaronade

Pour 2 repas de 4 personnes - Repas 1 : Sauté de mouton

Préparation :
Pelez les oignons, coupez-les en quatre - épluchez l’ail
Plongez les tomates dans l’eau bouillante pour pouvoir les peler - coupez-les en quatre.
Coupez le lard en bâtonnets - cuisez-les 5 mn à l’eau bouillante - égouttez-les

Faites chauffer l’huile dans une cocotte - faites-y dorer les lardons, les morceaux de viande et les oignons
Laissez cuire pendant une dizaine de minutes en remuant - salez, poivrez
Saupoudrez avec la farine, mouillez avec le vin rouge et le bouillon
Ajoutez les tomates coupées en quartiers, l’ail écrasé, le bouquet garni
Couvrez, laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30

Servez avec des haricots blancs

Repas 2 : Macaronade

Préparation :
Plongez les tomates dans l’eau bouillante pendant quelques secondes afin de pouvoir enlever la peau - coupez-les en quartiers - Épluchez ail et oignon, coupez ce dernier en fines rondelles
Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile, mettez à dorer les rondelles d’oignon - ajoutez les quartiers de tomates, la gousse d’ail écrasée, le laurier, salez, poivrez - couvrez et laissez cuire à feu doux 15 mn -

Chauffez les restes de sauté de mouton
Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez les macaronis - réduisez le feu jusqu’à reprise de l’ébullition, laissez cuire 10 à 15 mn
Égouttez les macaronis quand ils sont encore un peu fermes, versez-les dans le plat de service chaud, ajoutez la viande, arrosez avec la sauce tomate après avoir enlevé le laurier - mélangez