Préparation:
Pelez les gousses d'ail
Avec un couteau pointu, faites des incisions dans la chair du gigot et glissez l'ail - salez et poivrez
Faites cuire le gigot à four très chaud (230° th 8) 15 mn en le retournant afin de le dorer
Coupez les pommes de terre pelées en rondelles de 2 mm d'épaisseur
Après 1/4 d'heure de cuisson du gigot, ajouter les pomms de terre dans le plat - disposez quelques petits morceaux de beurre - remettez au four pour 1 heure
Réduisez alors la chaleur du four (180° th 6) - ajoutez sur le gigot 50 g de beurre et le serpolet - versez 1/2 verre d'eau dans le plat - poursuivez la cuisson pendant 15 mn
10 mn avant la fin de la cuisson, versez la crème sur les pommes de terre - attendez 15 mn avant de découper la viande: elle n'en sera que plus tendre
