Préparation:
Pelez les oignons - coupez-les en lamelles
Coupez les tomates en 4
Épluchez les gousses d'ail et rincez les olives sous l'eau chaude
Chauffez 3 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle sur feu moyen - mettez-y les oignons - remuez pendant 3 mn.
Ajoutez les tomates et l'ail - salez et poivrez - laissez cuire 10 mn à feu doux
Faites fondre le beurre avec 2 cuillerées à soupe d'huile dans une cocotte sur feu doux
Faites-y dorer la viande pendant 5 mn.
Saupoudrez de paprika et laissez cuire 10 mn à feu plus doux.
Retirez la viande et mettez-la de côté sur une assiette.
Jetez le gras de cuisson - faites bouillir le vinaigre dans la cocotte vide mais non lavée - replacez-y la viande - couvrez et retirez du feu
2 mn avant de servir, ajoutez les olives
