Réalisation :
Faites cuire les oeufs à l'eau bouillante 10 mn - passez-les sous l'eau froide et épluchez-les
Pelez les navets - creusez-les et donnez-leur une forme de fleur
Hachez les jaunes de 3 oeufs durs - salez-les - mettez-les dans les navets
Coupez l'oeuf restant en rondelles et le poivron vert en lanières
Fendez les tomates - intercalez l'oeuf et le poivron dans les fentes
Coupez le poivron rouge en 2 - retirez les graines
Pelez le concombre - faites des boules avec une cuillère à glace - mettez-les dans les demi-poivrons
Coupez les artichauts en 4
Pelez l'oignon - coupez-le en rondelles que vous séparez en anneaux
Grattez les carottes - avec un couteau économe, coupez des rubans sur toute leur longueur
Mettez tous ces légumes sur un plat en vous inspirant de la photo - décorez de laitue
Accompagnez d'une sauce Boyard - vous y utiliserez les blancs d'oeufs durs
