Réalisation :
Dans un saladier, faites tremper la mie du pain dans le vinaigre
Retirez la première peau des ciboules ou des oignons - coupez-les en lamelles, tiges comprises
Épluchez les radis, les roses et le noir - coupez-les en rondelles
Lavez les branches de céleri - hachez-les
Dénoyautez les olives - coupez-les en 4
Écrasez la mie à la fourchette, salez et poivrez
Ajoutez l'huile en remuant
Mélangez-y tous les légumes - mettez 1 heure au réfrigérateur
Accompagnez de pain de campagne et de beurre salé
