Salade de concombre à la crème

Proposée dans le menu de Juin Semaine 4

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 concombre
120 g de crème fraîche
1 citron
1 bouquet de cerfeuil
sel et poivre

Réalisation :

Pelez le concombre - fendez-le dans le sens de la longueur - enlevez les graines avec une petite cuillère
Coupez-le en fines tranches
(si vous voulez lui faire rejeter son eau, placez-le dans un récipient pendant 1 heure avec du gros sel - rincez et épongez)

Mettez-le dans un saladier - ajoutez le jus du citron, une pincée de sel et deux de poivre
Versez la crème sur le tout et mélangez avec soin - saupoudrez de cerfeuil haché fin