Réalisation :
Pelez et hachez l'oignon - mettez-le dans une casserole avec le beurre sur feu doux - remuez pendant 3 mn sans laisser dorer
Ajoutez le riz - salez et poivrez - versez dessus 1/2 litre d'eau bouillante - à l'abullition, couvrez et laissez cuire 10 mn
Cassez les oeufs dans un bol - salez et poivrez - battez-les à la fourchette
Chauffez l'huile dans une poêle sur feu vif - versez-y les oeufs - faites cuire jusqu'à ce que vous ayez une omelette sèche
Faites-la glisser sur une assiette - coupez-la en lanières
Égouttez le crabe et les petits pois - mélangez le tout au riz cuit - ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et les lanières d'omelette - chauffez 2 mn et servez
