Préparation :
Partagez les tranches de thon en 2 - salez et poivrez - saupoudrez-les de farine
Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle et mettez-y le poisson à dorer 3 minutes sur chaque face
Pelez et hachez séparément les oignons et l'ail - égouttez les tomates - coupez-les en morceaux
Mettez les oignons dans un plat à four avec 30 g de beurre, le concentré, les tomates, l'ail, le vin blanc et 1/2 verre d'eau - salez et poivrez - posez les tranches de thon dessus - couvrez d'alu - mettez au four (180° th 6) 15 minutes
Pour servir, ajoutez câpres et olives dénoyautées dans la sauce - saupoudrez de persil haché
