Préparation:
Mélangez dans un bol le persil haché, le gruyère râpé et la chapelure - salez et poivrez
Coupez les têtes et les queues des sardines - ouvrez-les en deux par le côté du ventre avec des ciseaux
Enlevez l'arête centrale
Mettez les filets à plat - lavez-les et séchez-les
Huilez le fond d'une tourtière ronde et rangez-y la moitié des sardines bien à plat, la queue vers le centre
Couvrez avec la moitié du mélange persil, gruyère, chapelure
Arrosez avec 1 cuillerée d'huile et le jus d'un citron
Posez une seconde couche de sardines
Couvrez avec le reste du mélange
Versez 1 cuillerée à soupe d'huile et le jus du deuxième citron
Mettez au four chaud (180° th 6) pendant 20 mn
Ce plat est aussi bon froid que chaud
