Gâteau de sardines

Proposé dans le menu de Novembre Semaine 1
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Pour 4 personnes

Ingrédients:
10 sardines
4 cuillerées à soupe de farine
3/4 de litre de lait
4 oeufs
1 laitue
50 g de beurre
sel, poivre

Réalisation:
Dans un saladier, préparez une pâte à crèpe en délayant 2 cuillerées de farine avec 1/4 de litre de lait
Ajoutez les oeufs - battez pour obtenir une pâte lisse - salez, poivrez
Laissez reposer

Nettoyez la laitue - lavez les sardines, videz-les, enlevez têtes et arêtes - cuisez-les 5 mn dans de l’eau salée - égouttez-les - écrasez-les à la fourchette

Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre - ajoutez 2 cuillerées de farine en tournant, puis le reste du lait froid - tournez jusqu’à épaississement - salez, poivrez
Mettez cette sauce de côté

Dans une poêle beurrée, faites cuire 8 crèpes
Beurrez un saladier en verre, garnissez le fond avec une crèpe - déposez dessus un peu de sauce, couvrez avec un peu de pâte de sardines, puis avec une feuille de laitue - recommencez l’opération en terminant par la sauce
Mettez sous le gril du four 15 mn