Rougets poêlés au beurre et au citron
Proposés dans le menu de Juillet Semaine 3
Pour 6 personnes
Ingrédients :
12 à 16 petits rougets
beurre
citron
ciboulette
sel et poivre
Réalisation :
Passez les rougets sous l'eau un par un en frottant les écailles
Videz-les à l'exception du foie
Dans une poêle, faites fondre 100 g de beurre et faites cuire délicatement les rougets 5 minutes de chaque côté
Disposez-les dans un plat chaud
Déglacez le jus de cuisson avec le jus de citron
Versez sur les rougets et parsemez de ciboulette hachée.
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