Préparation :
Plongez le poisson surgelé dans 1/2 litre d'eau frémissante salée avec le céleri et 6 brins de persil
Laissez cuire 10 minutes - égouttez-les - passez-les à la moulinette
Égouttez les champignons - hachez-les
Délayez le cube de bouillon dans 1/4 de litre d'eau bouillante
Faites fondre le beurre dans une casserole - mélangez-y la farine - poivrez - ajoutez les champignons et le bouillon - remuez jusqu'à l'ébullition
Hors du feu, mélangez-y le poisson et 1 oeuf - laissez refroidir - formez des croquettes dans vos mains
Battez 1 oeuf dans une assiette - mettez la chapelure dans une autre - chauffez le bain de friture
Passez les croquettes dans l'oeuf puis dans la chapelure
Faites-les cuire dans l'huile 5 à 6 minutes - égouttez
Décorez de persil et servez
