Réalisation :
Préchauffez le four à 180 °
Faites cuire le poisson au micro ondes 3 à 4 minutes - laissez tiédir
Émiettez-le
Dans un saladier, mélangez l'eau froide, le lait froid et le contenu du sachet de purée
Ajoutez les jaunes d'oeufs, un à un - salez et poivrez
Ajoutez le poisson émietté, les dés de Comté et le persil
Battez les blancs en neige - ajoutez-les délicatement à la préparation
Versez la préparation dans des ramequins beurrés
Faites cuire dans le four environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés