Cabillaud à l'aneth

Proposé dans le menu de Juillet Semaine 2

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 belles endives émincées
4 pavés de cabillaud
3 cuillerées à soupe d'aneth
2 verres de vin blanc
1/2 citron
3 cuillerées à soupe d'échalotes hachées
2 cuillerées à café de fécule dans 10 cl de crème
sel, poivre, huile d'olive

Réalisation :

Dans un faitout, dispersez les endives émincées
Versez le vin blanc, un peu d'huile d'olive et le jus de citron
Posez le poisson sur ce lit de légumes
Saupoudrez d'échalotes hachées - salez et poivrez - portez à ébullition - couvrez

Laissez cuire 5 minutes
Ajoutez le mélange fécule/crème en remuant
Rectifiez l'assaisonnement

Servez bien chaud