Poulet rôti façon basquaise

Proposé dans le menu de Juillet Semaine 1

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 poulet fermier
4 cuillerées à café de fond de volaille
100 g de lardons nature
1 poivron rouge
1 poivron jaune
2 tomates
2 gousses d'ail
2 oignons
200 ml d'eau
1 filet d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Réalisation :

Préchauffez le four th 7/8 (220°)

Dans une casserole d'eau bouillante, placez les tomates 2 minutes - égouttez, pelez et épépinez-les

Lavez et coupez les poivrons en dés
Épluchez et hachez l'ail
Épluchez et coupez les oignons en rondelles

Placez le poulet dans un plat - disposez les légumes autour - salez et poivrez
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le poulet

Diluez le fond de volaille dans l'eau et ajoutez-le sur les légumes
Parsemez de lardons

Faites cuire 1 heure dans le four en arrosant toutes les 20 minutes et en retournant le poulet à mi-cuisson.