Réalisation :
Préchauffez le four th 7/8 (220°)
Dans une casserole d'eau bouillante, placez les tomates 2 minutes - égouttez, pelez et épépinez-les
Lavez et coupez les poivrons en dés
Épluchez et hachez l'ail
Épluchez et coupez les oignons en rondelles
Placez le poulet dans un plat - disposez les légumes autour - salez et poivrez
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur le poulet
Diluez le fond de volaille dans l'eau et ajoutez-le sur les légumes
Parsemez de lardons
Faites cuire 1 heure dans le four en arrosant toutes les 20 minutes et en retournant le poulet à mi-cuisson.