Poulet créole et son riz

Proposé dans le menu de Juin Semaine 4
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 poulet
3 bananes
100 g de beurre
3 tomates
250 g de riz
1 verre de vin blanc
sel et poivre
1 petit morceau de piment fort
huile - persil - farine

Réalisation :

Coupez le poulet en morceaux
Faites chauffer 75 g de beurre dans une cocotte et mettez-y à dorer doucement les morceaux de poulet - remuez afin qu'ils soient  dorés de toutes parts
Saupoudrez légèrement de farine - salez et poivrez - ajoutez un petit morceau de piment haché et mouillez avec le vin blanc
Laissez cuire 40 mn à couvert à feu moyen

Faites cuire le riz à la créole dans une autre casserole

Coupez les tomates en deux transversalement et faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile - laissez-les cuire doucement

Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et mettez-y à revenir 1 mn de chaque côté les bananes épluchées et coupées en deux dans l'épaisseur

Mettez le riz dans le plat de service, posez les morceaux de poulet par-dessus - entourez des demi-tomates et bananes
Saupoudrez de persil et servez bien chaud - servez la sauce en saucière