Tarte au fromage blanc myrtilles et menthe

Proposée dans le menu de Juillet Semaine 1

Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 pâte sablée
200 g + 250 g de myrtilles
200 g de fromage blanc à 40% de matières grasses
120 g de sucre en poudre
100 g de crème fraîche épaisse
2 cuillerées à soupe de lait demi-écrémé
20 feuilles de menthe
4 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

Réalisation :

Préchauffez le four à 200 ° th 7 - déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de papier sulfurisé - faites cuire la pâte à blanc

Placez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
Mélangez 100 g de sucre, le fromage blanc, la crème, les graines de la gousse de vanille et les feuilles de menthe ciselée
Faites chauffer le lait - ajoutez 3 feuilles de gélatine
Ajoutez au mélange au fromage blanc

Répartissez 200 g de fruits sur le fond de tarte - recouvrez de la préparation au fromage blanc

Placez au réfrigérateur 15 minutes

Mixez le reste de fruits - passez-les et ajoutez le sucre restant
Faites chauffer deux cuillerées à soupe de ce mélange - ajoutez la feuille de gélatine restante
Ajoutez le reste de fruits - nappez-en la tarte

Placez 2 heures au réfrigérateur.
Ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc et décorez avec une feuille de menthe.