Crème au thé parfumé

Proposée dans le menu de Mai Semaine 3

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1/2 litre de lait
100 g de crème
2 petites cuillerées de feuilles de thé parfumé (au choix : cannelle, pommes, orange, cassis, ...)
4 oeufs
sucre

Préparation :

Faites bouillir le lait et la crème

Versez sur le thé, sucrez selon votre goût
Passez

Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs et chauffez sans faire bouillir pour épaissir
Laissez refroidir

Ajoutez les blancs battus en neige et servez glacé