Préparation:
Nettoyez les calmars: séparez les poches des tentacules - enlevez la tête en tirant les entrailles - avec un couteau, détachez la peau grise des poches
Pelez les pommes de terre - coupez-les en petits dés
Faites-les cuire pendant 15 mn dans une casserole d'eau bouillante salée
Coupez le poivron en lanières et les poches de calmars en rondelles
Chauffez 2 cuillerées d'huile dans une casserole sur feu moyen - mettez-y les rondelles de calmars et les tentacules
Remuez pendant 5 mn
Versez le vin blanc et 2 verres d'eau - salez, poivrez
Laissez cuire 15 mn sur feu vif
Retirez du feu
Grattez les moules - lavez-les sous l'eau froide - mettez-les une dizaine de minutes dans une casserole sur feu vif pour les faire ouvrir
Retirez-les des coquilles
Egouttez les pommes de terre
Lavez les champignons - éliminez les bouts terreux - coupez les têtes en lamelles
Versez dessus quelques gouttes de jus de citron
Décortiquez les crevettes
Hachez les cornichons, mettez-les dans un bol avec les câpres
Ajoutez une cuillerée à soupe de jus de citron - salez, poivrez - versez l'huile en mélangeant
Mettez tous les ingrédients de la salade sur un plat
Nappez de sauce
Servez tiède ou froid accompagné d'une mayonnaise citronnée.
