Coupes marinières ( crevettes roses + crabe)

Proposées dans le menu de Février Semaine 2

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Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de crevettes roses décortiquées
1 oeuf
1 cuillerée à soupe de câpres
10 brins de persil
4 feuilles de laitue
1 boîte d'1/4 de chair de crabe
le jus d'1/2 citron
1 tasse de mayonnaise
1 cuillerée à café de crème fraîche
2 gouttes de tabasco (facultatif, mais si vous n'en mettez pas, vinaigrez la mayonnaise)

Préparation :

Faites cuire l'oeuf à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes - passez-le sous l'eau froide avant de l'éplucher

Hachez l'oeuf avec les câpres et le persil

Égouttez la chair de crabe - émiettez-la avec une fourchette - ajoutez les crevettes - versez dessus quelques gouttes de jus de citron - coupez les feuilles de laitue en lanières

Mettez-les dans 4 coupes individuelles - garnissez avec la chair de crabe et les crevettes - saupoudrez du hachis oeuf/câpres/persil

Avec un fouet, mélangez la mayonnaise, la crème, le reste du jus de citron et le tabasco - servez-la à part dans une saucière