Menus de Fêtes pour 4 personnes

Faites votre propre composition en piochant dans l'un ou l'autre des tableaux, choisissez votre entrée, votre viande, ... adaptez les proportions des recettes en fonction de votre nombre de convives et bon appétit !!!!

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Foie gras et sa gelée aux fruits de la passion

Filet de chevreuil mariné aux baies rouges

Purée de pommes de terre

Cannellonis d'ananas sur biscuit de pistaches au coulis d'ananas

Langoustines snackées au quinoa et réduction d'agrumes

Bar au safran et wok de légumes

Tarte tatin aux pommes, espuma à la fève de Tonka,
nappée de caramel

Homard poché, boulgour aux herbes, pousses d'épinards

Suprêmes de poule rôtis à la truffe

Polenta aux noisettes

Moëlleux au chocolat coeur de mangue



Huîtres creuses en gelée, pomme verte et raifort

Perdreaux aux poires, raisins, châtaignes et salsifis rôtis

Sablés à la cannelle

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