Bortsch de betteraves rouges
Pour 4 personnes
Ingrédients :
6 betteraves rouges cuites
5 cl de vinaigre
1/2 cuillerée à soupe de miel
1 litre d'eau
15 cl de crème fraîche
oeufs de lompe
1 baguette pour les croûtons
Préparation :
Coupez les betteraves en gros cubes
Ajoutez le vinaigre, le miel, l'eau et mixez finement
Vérifiez la consistance, salez et poivrez
Versez dans des assiettes creuses
Battez la crème en chantilly et posez-en une belle portion au milieu de chaque assiette, décorez d'oeufs de lompe
Servez avec des tartines garnies d'oeufs de lompe
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