Bortsch de betteraves rouges

Bortsch de betteraves rouges

Pour 4 personnes

Ingrédients :

6 betteraves rouges cuites
5 cl de vinaigre
1/2 cuillerée à soupe de miel
1 litre d'eau
15 cl de crème fraîche
oeufs de lompe
1 baguette pour les croûtons

Préparation :

Coupez les betteraves en gros cubes
Ajoutez le vinaigre, le miel, l'eau et mixez finement
Vérifiez la consistance, salez et poivrez
Versez dans des assiettes creuses

Battez la crème en  chantilly et posez-en une belle portion au milieu de chaque assiette, décorez d'oeufs de lompe

Servez avec des tartines garnies d'oeufs de lompe