Préparation:
Faites cuire les blancs de poulet 25 mn dans de l'eau salée avec les carottes pelées et coupées en rondelles
Lavez et pelez les pommes de terre - faites-les cuire 25 mn à l'eau bouillante salée - laissez-les refroidir avant de les couper en rondelles dans un saladier
Egouttez poulet et carottes - coupez les blancs en dés - ajoutez dans le saladier avec les petits pois, les cornichons coupés en rondelles et les poivrons coupés en lanières
Préparez la mayonnaise : mélangez dans un bol 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillerée à soupe de moutarde - versez l'huile en filet tout en fouettant jusqu'à épaississement - salez, poivrez - ajoutez le vinaigre en mélangeant -
Servez avec la salade
