Poulet à la mangue et au gingembre

Proposé dans le menu de Septembre Semaine 1
Prévoir 1 heure de marinade

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 poulet de 1, 5 kg
1 sachet de mangue en tranches surgelée
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 piments langue d'oiseau
1 cuillerée à soupe de gingembre
1 cuillerée à soupe d'ail
2 cuillerées à soupe de ciboulette

Pour la marinade : 1/2 bouteille de vin blanc liquoreux - 2 clous de girofle - 2 cuillerées à soupe d'oignon - sel et poivre

Réalisation :

Laissez décongeler les mangues pendant 1 heure

Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients
Coupez le poulet en morceaux - mettez-les dans la marinade pendant 1 heure

Égouttez le poulet et filtrez la marinade

Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte - faites dorer le poulet
Ajoutez l'ail - mouillez légèrement avec la marinade
Laissez réduire pendant que les morceaux brunissent
Versez alors le reste de la marinade
Ajoutez le gingembre et les piments puis laissez mijoter pendant 20 minutes
Déposez le mangues dans la cocotte et continuez la cuisson pendant 5 minutes

Au moment de servir, saupoudrez de ciboulette