Poularde rôtie aux boudins antillais et patate douce
Proposée dans le Menu de Septembre Semaine 4
Pour 4 personnes
Ingrédients:
1 poularde d'environ 1,5 kg
7 cuillerées à café de fond de volaille
5 gros oignons
200 g de petits boudins noirs antillais à cocktail
800 g de patates douces
700ml d'eau
sel
Préparation:
Préchauffer le four th 8 (240°C)
Pelez, lavez et coupez les patates douces en gros morceaux
Pelez et émincez les oignons.
Délayez le fond de volaille dans l'eau.
Déposez la poularde dans un plat à gratin - salez et versez le fond de volaille autour.
Faites cuire 45 mn dans le four en arraosant de temps en temps avec le fond de volaille.
Ajoutez les patates douces et les oignons et prolonger la cuisson 30 minutes.
Ajoutez les boudins noirs et faites cuire de nouveau 15 minutes.
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