Fricassée de dinde provençale

Proposée dans le menu de Juin Semaine 4
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Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 kg de filet de dinde
2 poivrons
5 tomates
3 oignons
quelques branches de céleri
1 gousse d'ail
sel et poivre
thym
1 cuillerée à soupe d'huile
20 g de beurre
4 cuillerées à soupe de crème fraîche

Réalisation :

Coupez le filet de dinde en petits morceaux
Faites-les dorer à la poêle dans un mélange beurre/huile

Coupez les légumes en petits dés
Émincez les oignons, l'ail et les branches de céleri
Ajoutez-les à la viande
Saupoudrez de thym - salez et poivrez - laissez mijoter 30 mn en surveillant la cuisson

Liez alors la sauce avec la crème fraîche - laissez cuire encore 10 mn et servez bien chaud