Préparation :
Lavez les ris de veau - épluchez-les - coupez-les en morceaux et saupoudrez-les de farine
Grattez les carottes - coupez-les en bâtonnets
Pelez les oignons
Délayez le demi-cube de bouillon dans 1/4 de litre d'eau bouillante
Faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse - mettez-y les oignons et les carottes - mélangez 5 minutes
Ajoutez les ris de veau aux légumes - remuez pendant 10 minutes
Versez le Porto et le bouillon - salez et poivrez - couvrez
Laissez cuire 25 minutes
Nettoyez les champignons - coupez-les en lamelles - faites-les dorer dans 30 g de beurre
Ajoutez-les aux ris de veau 5 minutes avant la fin de la cuisson puis arrosez d'un filet de jus de citron pour servir
