Croquettes de jambon

Proposées dans le menu d'octobre semaine 2

Ingrédients :
150 g de jambon cuit
1 poignée de persil
1/4 de litre de lait
150 g de mie de pain émiettée
200 g de chair à saucisse
2 cuillerées à soupe de gruyère râpé
chapelure
farine
1 tasse de corn-flakes
huile de friture
sel, poivre

Préparation :
Hachez finement le jambon - hachez également le persil
Faites chauffer le lait, ajoutez la mie de pain en mélangeant bien pour obtenir une bouillie épaisse - retirez du feu quand le lait commence à bouillir -

Mettez dans un saladier le jambon haché, du sel, du poivre, la chair à saucisse, le persil haché, le fromage râpé et la bouillie - ajoutez éventuellement un peu de chapelure si le mélange était trop mou
Formez de petites bouletttes - farinez-les - passez-les dans un mélange de chapelure et de corn-flakes finement écrasés -

Faites chauffer l’huile - plongez-y les boulettes en les retournant à l’écumoire pour qu’elles dorent de tous côtés - égouttez sur un papier absorbant.