Préparation :
Mettez les raisins dans une casserole et couvrez-les d'eau froide - mettez sur le feu - dès l'ébullition, retirez la casserole du feu et couvrez-la
Salez et poivrez les côtes de porc - saupoudrez-les de farine - secouez afin d'éliminer l'excédent
Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle - faites-y cuire la viande pendant 15 mn en la retournant à mi-cuisson - salez-la - retirez-la et mettez-la de côté
Jetez le gras de cuisson - versez le cidre dans la poêle et faites-le réduire de moitié sur feu vif
joutez alors les raisins et la crème - salez et poivrez légèrement - remuez pendant 3 mn
Versez la sauce sur les côtes - arrosez d'un filet de jus de citron - accompagnez de pommes-fruits sautées au beurre
