Côtes de porc aux pommes

Proposées dans le menu de Juin Semaine 4
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 côtes de porc
150 g de beurre
1 kg de pommes (qui ne se défont pas à la cuisson, par exemple : Golden ou Pink Lady)
1 petit verre de vin blanc
1 gros oignon
1 citron
sel et poivre 

Réalisation :

Épluchez l'oignon - coupez-le très finement
Faites fondre et chauffer dans une poêle 50 g de beurre dans lequel vous mettrez à dorer les côtes de porc et l'oignon coupé

Retournez les côtelettes afin qu'elles se colorent sur les deux faces
Ajoutez le vin blanc, sel et poivre - laissez cuire doucement pendant environ 15 mn - le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des côtelettes

Épluchez les pommes - retirez coeurs et pépins - coupez les fruits en quartiers pas trop gros
Faites fondre le reste du beurre dans une poêle et mettez-y les quartiers de pommes à cuire doucement pendant environ 30 mn - secouez la poêle de temps en temps pendant qu'elles cuisent afin que les fruits n'attachent pas dans le fond

Mettez les pommes dans un plat de service chaud - posez les côtelettes par-dessus avec leur jus - arrosez d'un filet de citron et servez bien chaud