Araignée surprise

Proposée dans le menu de Juillet Semaine 1

Pour 4 personnes

Ingrédients :

350 g d'araignée émincée de porc
350 g de mélange de julienne de légumes
4 carrés de pâte feuilletée
huile d'olive
sauce soja
bouquet de persil plat, coriandre, cerfeuil
1 jaune d'oeuf
poivre
4 verrines

Réalisation :

Nettoyez les herbes - préchauffez le four à 210° (th 7)

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive - saississez les légumes à feu vif - remuez régulièrement en ajoutant un peu de sauce soja
Répartissez dans les verrines (ou bols)

Toujours à feu vif, en rajoutant un peu d'huile, saisissez l'araignée émincée - salez d'un trait de sauce de soja
Répartissez sur les légumes

Coupez les herbes, distribuez dans les verrines - couvrez alors d'un carré de pâte feuilletée adhérant bien aux bords - dorez au jaune d'oeuf - enfournez

Quand la pâte gonfle et croustille, au bout d'environ 10 minutes, servez brûlant et fermé
Chacun "casse la croûte" et déguste.