Boulangère aux deux viandes (porc-mouton)

Proposée dans le menu d'Octobre Semaine 4
 

Ingrédients :
500 g de filet de porc
500 g de selle de mouton
700 g de pommes de terre à chair ferme
500 g d’oignons
3 verres de vin blanc
2 feuilles de laurier
75 g de beurre
1 cuillerée à soupe d’huile
sel, poivre au moulin

Préparation :
Allumez votre four (180° th 6)
Épluchez les oignons et les pommes de terre - coupez-les en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur environ

Coupez en tranches d’un bon centimètre d’épaisseur le filet de porc et la selle de mouton
Versez une cuillerée d’huile dans le fond d’une cocotte (une cocotte avec couvercle qui pourra passer au four) - mettez dans le fond la moitié des rondelles d’oignons et de pommes de terre
Posez dessus les tranches de viande - salez et poivrez - ajoutez les feuilles de laurier - couvrez avec le restant des légumes - salez et poivrez de nouveau, légèrement - parsemez de noisettes de beurre - versez sur le tout le vin blanc
Couvrez la cocotte et mettez-la dans le four pendant environ 1 h 30.

Servez dans le plat de cuisson.