Préparation:
Faites cuire les épinards pendant 5 mn à l'eau bouillante
Égouttez-les
Coupez les rognons de bœuf en petits dés.
Dorez-les à l'huile 10 mn à feu vif
Salez et poivrez
Versez 1/2 verre de vin blanc
Faites cuire encore 5 mn
Servez avec les épinards réchauffés dans le beurre