Coeur de boeuf sauté

Proposé dans le menu d'Avril Semaine 4

Pour 4 personnes

Ingrédients :

4 fines tranches de coeur de boeuf
1 petit verre de Calvados
1 noix de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
persil
sel et poivre

Préparation :

Faites dorer les tranches de coeur à la poêle dans le mélange huile / beurre
Salez et poivrez

Cuisez 15 minutes à feu doux
Arrosez avec le Calvados, flambez
Cuisez encore 5 minutes
Ajoutez du persil et accompagnez d'une purée