Réalisation :
Faites fondre le beurre dans une grande poêle - mettez-y à dorer 4 belles tranches de pain de mie de 1 cm d'épaisseur environ
Lorsque les 4 croûtons sont prêts, mettez-les en attente dans le plat de service chauffé
Mettez les tournedos à cuire sur le gril, le temps de cuisson dépend du goût de chacun - salez et poivrez
Posez les tournedos sur les croûtons - recouvrez chacun d'un peu de sauce béarnaise à laquelle vous aurez bien mélangé le concentré de tomates
Décorez avec de petites brindilles de cerfeuil - servez avec des pommes de terre sautées ou des frites et de la salade verte
