Épigramme de mouton

Proposé dans le menu de Juin Semaine 1

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1, 2 kg d'épigramme de mouton
herbes séchées

Réalisation :

L'épigramme correspond au haut des côtes, sans os ni graisse, très apprécié des connaisseurs.

Saupoudrez-le d'herbes. 
Faites-le cuire au four très chaud 10 minutes et passez-le 5 minutes sous le gril.

Servez avec des flageolets.