Réalisation :
Coupez le mouton en morceaux à peu près carrés de 3 cm de côté environ
Lavez les champignons, ne gardez que les têtes
Sur les brochettes, alternez tête de champignon, petite feuille de laurier, un carré de viande, un quartier de tomate, etc... jusqu'à ce que les brochettes soient garnies
Faites griller quelques minutes de chaque côté - le temps de cuisson dépend du goût de chacun - salez
Servez sur du riz cuit à la créole
