Salade poivrade (ratatouille/artichauts)

Proposée dans le menu de Juin Semaine 2

Ingrédients :

un reste de ratatouille cuite
1 bouquet de menthe
1 citron
petits artichauts violets

Réalisation :

Mettez dans un saladier la ratatouille bien glacée dans laquelle vous mélangez la menthe fraîche hachée et le jus d'1/2 citron

Placez tout autour les artichauts, coupés en 4 et frottés avec 1/2 citron, à manger crus