Proposée dans le menu de Juin Semaine 2
Ingrédients :
un reste de ratatouille cuite 1 bouquet de menthe 1 citron petits artichauts violets
Réalisation :
Mettez dans un saladier la ratatouille bien glacée dans laquelle vous mélangez la menthe fraîche hachée et le jus d'1/2 citron
Placez tout autour les artichauts, coupés en 4 et frottés avec 1/2 citron, à manger crus