Réalisation :
Égouttez les germes de soja - mettez-les dans un saladier
Passez la moitié des noix à la moulinette ou pilez-les
Mettez-les dans un bol avec le fromage - écrasez avec une fourchette pour obtenir une pâte
Ajoutez l'huile, le vinaigre et une pincée de sel - mélangez bien
Assaisonnez le soja avec cette sauce - tournez et laissez de côté au moins 1/4 d'heure pour que le soja s'imprègne bien
Pour servir, placez sur la salade les cerneaux de noix qui restent, les petits oignons, les rondelles de chorizo et les tomates cerises (ou des tranches de tomates moyennes)
