Salade Diana (germes de soja)

Proposée dans le menu de Mars Semaine 4
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Pour 4 personnes

Ingrédients :

12 cerneaux de noix
8 rondelles de chorizo
8 tomates cerises (ou 3 tomates moyennes)
8 petits oignons au vinaigre
1 bocal de germes de soja
60 g de boursin
1 cuillerée à soupe de vinaigre
3 cuillerées à soupe d'huile
sel

Réalisation :

Égouttez les germes de soja - mettez-les dans un saladier
Passez la moitié des noix à la moulinette ou pilez-les
Mettez-les dans un bol avec le fromage - écrasez avec une fourchette pour obtenir une pâte
Ajoutez l'huile, le vinaigre et une pincée de sel - mélangez bien

Assaisonnez le soja avec cette sauce - tournez et laissez de côté au moins 1/4 d'heure pour que le soja s'imprègne bien

Pour servir, placez sur la salade les cerneaux de noix qui restent, les petits oignons, les rondelles de chorizo et les tomates cerises (ou des tranches de tomates moyennes)