Préparation :
Lavez les calmars - coupez-les en anneaux et séchez-les sur du papier absorbant
Épluchez l'ail - hachez-le finement et mélangez-le à 3 cuillerées de persil haché
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à feu vif et faites-y dorer les calmars pendant 5 minutes en les tournant
Ajoutez l'ail et le persil haché - salez et poivrez. Saupoudrez de curry
Ajoutez le vin blanc et 1/2 verre d'eau - couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes
Pendant ce temps, faites cuire le riz à l'eau bouillante salée
Beurrez un plat à four - égouttez le riz - étalez-le dans le plat - parsemez de petits morceaux de beurre
Passez au four (170° th 5) pendant 5 minutes
Ajoutez la crème fraîche sur les calmars - remuez bien et laissez mijoter à feu doux encore 5 minutes
Sortez le plat du four et versez les calmars au milieu
Saupoudrez du persil haché restant
