Soupe d'artichauts

Proposés dans le menu de Février Semaine 2

Pour 4 personnes

Ingrédients :

2 cubes de concentré de bouillon de volaille
1 boîte de fonds d'artichauts
1 jaune d'oeuf

Préparation :

Préparez 1 litre de bouillon avec les 2 cubes de concentré
Passez à la moulinette les fonds d'artichauts en en mettant 2 de côté
Ajoutez la purée d'artichauts dans le bouillon, faites bouillir 10 minutes

Délayez le jaune d'oeuf dans un peu de bouillon et ajoutez-le à la soupe ainsi que les 2 fonds d'artichauts coupés en petits morceaux