Préparation :
Pelez et hachez l'oignon, épluchez la carotte et les pommes de terre - coupez-les en petits cubes
Détachez les bouquets du chou-fleur, fendez le poireau - lavez-le et coupez-le en rondelles, coupez la laitue en lanières
Faites cuire le chou-fleur, la carotte et les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 25 minutes
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux - mettez-y l'oignon, le poireau et la laitue à dorer pendant 5 minutes - saupoudrez-les de curry - mélangez rapidement avant de verser 1 litre d'eau
Dès l'ébullition, mettez le cube de bouillon - salez et poivrez
Laissez cuire pendant 15 minutes à petits frémissements
